龍?zhí)╇s糧粉絲口感滑嫩，美味營養(yǎng)

2019年7月8日。雜糧粉絲是以紅薯淀粉、土豆淀粉、大豆淀粉、蕎麥粉、高粱粉、玉米粉等雜糧為主原料，經過一系列加工制作而成的圓條狀淀粉制品，以其 獨特的風味、嫩滑的口感、快速的復水性、適口的咬勁和豐富的口味搭 配廣泛流行于國內以及海外，是近幾年來新興的一種方便食品，通常有 袋裝和碗裝兩種產品類型。

龍口粉絲其絲條勻細，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調時入水即軟，久煮不碎不糊，吃起來清嫩適口，爽滑耐嚼，風味獨特。粉絲含豐富的淀粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳肴，春夏秋冬皆可食用，可涼拌、熱炒、燉煮、油炸，是家庭及飲食業(yè)熱烹、涼拌之佳品。 而利用淀粉加工粉絲，在我國至少已經有1400年歷史。

一盤好的綠豆純豆粉絲是如何煉成的呢？

精選的綠豆要經過20多個小時的的浸泡之后，像打豆?jié){一樣，再進行粉碎，去皮，發(fā)酵，提取，就有了新鮮的綠豆淀粉。

綠豆淀粉進入攪面機，經過打糊、攪面，上百斤的淀粉團，通過孔徑只有一毫米的漏粉瓢，下墜成絲狀。古老工藝與現(xiàn)代設備珠聯(lián)璧合，經過燙煮、冷卻，前幾秒還是一觸即化的淀粉，現(xiàn)在變成了韌性十足的粉絲。

雜糧綠豆粉絲易保藏，春夏秋冬皆可食用，具有消暑爽神、健康益壽之功能，是家庭及酒店食堂之佳品。