手工制作綠豆粉絲的方法

2021年4月10日，綠豆粉絲是中國(guó)常見(jiàn)的食品之一，綠豆中的直鏈淀粉多，煮時(shí)不易爛，口感滑膩。類(lèi)似細(xì)面條狀，干燥后販賣(mài)，食用前先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有"絲"之名的由來(lái)，它不僅味道獨(dú)特而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

下面廠家為大家介紹一下純手工制作綠豆粉絲的方法。先將粉絲掛晾在曬場(chǎng)，曬粉看上去比較的輕松，其實(shí)是比較的辛苦的。因?yàn)樾枰婪邸⒗矸?，一遍又一遍的重?fù)。

也就是從粉絲掛上開(kāi)始，一直到曬干收粉，需要不斷的打理粉絲，不能夠間斷。而且新漏的粉不能夠直接晾曬，需要先掛在屋子里放一段時(shí)間，然后再洗粉，次天上午太陽(yáng)升起，散發(fā)出熱度，然后再推去曬場(chǎng)曬粉。

純手工做的粉絲，色澤比較的透亮，帶著自然的彎曲，所以看到這種帶自然彎度的粉絲，不要嫌棄粉絲的不直，這樣的才是好的，才是自然的。另一個(gè)特點(diǎn)就是耐火，大火煮二十五分鐘以上，粉絲晶瑩通透筋道，不論是涼拌、熱炒、燉菜、還是涮火鍋，都非常的好吃。粉絲有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒等功能，但是也不能吃的太多，注意適量。

而粉絲是選用綠豆為主要原料，結(jié)合傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，采取現(xiàn)代科技生產(chǎn)而成。其絲條勻細(xì)，純凈光亮，整齊柔韌，潔白透明，烹調(diào)時(shí)入水即軟，并且久煮不碎不糊，吃起來(lái)清嫩適口，風(fēng)味獨(dú)特。優(yōu)質(zhì)的粉絲是由綠豆制成的，綠豆含有多種礦物質(zhì)，如維生素、鈣、磷、鐵等，因此具有很好的食用價(jià)值。