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生態(tài)雜糧粉絲廠家分享粉絲、粉條產(chǎn)品小常識(shí)

發(fā)布日期:2021-12-20 作者:http://m.chadwicknoble.com/ 點(diǎn)擊:

生態(tài)雜糧粉絲廠家分享粉絲、粉條產(chǎn)品小常識(shí)

  2021年12月20日, 生態(tài)雜糧粉絲廠家生產(chǎn)的粉條、粉絲是以豆類、薯類及雜糧為原料進(jìn)行加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,優(yōu)質(zhì)的原料決定了粉絲的質(zhì)量。使用不同的原料生產(chǎn)出來(lái)的粉絲顏色也是不一樣的。下面為大家介紹下。

    在豆類粉絲中,以綠豆粉絲品質(zhì)好,顏色潔白光潤(rùn),在陽(yáng)光直射下銀光閃閃,呈半透明狀;蠶豆粉絲雖然也潔白光潤(rùn),但不如綠豆粉絲細(xì)糯,有韌性;其他雜豆粉絲外觀色澤白而無(wú)光,質(zhì)量與蠶豆粉絲相近; 薯類粉絲粉條色澤土黃,暗淡不透明;土豆粉絲微黃色;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲是本色淡青灰。正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃,接近淀粉原色。廠家建議顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條較好不要購(gòu)買。

  消費(fèi)者在購(gòu)買粉絲粉條時(shí)要從外觀上加以鑒別,凡是手感柔韌、有彈性、粗細(xì)均勻、無(wú)并條、無(wú)酥碎的是真品。而劣質(zhì)粉絲粉條是粗細(xì)不勻,粉絲易斷、易糊,有并條及碎條,柔韌性及彈性均差,有霉斑,有大量雜質(zhì)或有惡性雜質(zhì)。在感官鑒別時(shí),可取樣品直接嗅聞,然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。質(zhì)量好的粉絲、粉條氣味和滋味均正常,無(wú)任何異味。而劣質(zhì)的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來(lái)滋味,口感有砂土存在。


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