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2020年5月21日。龍口特產(chǎn)粉絲廠家。龍口特產(chǎn)粉絲,龍泉甘水與綠豆、豌豆、蠶豆的優(yōu)質(zhì)淀粉,以最佳科學(xué)與傳統(tǒng)工藝精制而成。除以綠豆為原料的粉絲外,地瓜、玉米、高粱、豌豆、蠶豆、馬鈴薯等雜糧粉絲亦有生產(chǎn),尤以地瓜粉絲為多。絲條細(xì)勻,光潔度高,透明度強(qiáng),質(zhì)地韌柔,潔白衛(wèi)生,在水中浸泡48小時不變色,不發(fā)脹,食用爽口,能做20多種中西菜肴,具有消暑爽神、健康益壽之功能,是家庭及飲食業(yè)界的熱煮涼拌之佳品。
龍口粉絲是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一,其生產(chǎn)歷史悠久。據(jù)史料記載,已有三百多年的歷史,最早產(chǎn)地是招遠(yuǎn),以后逐漸發(fā)展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。龍口粉絲的出口最早可追溯到一百多年前,民國五年(1916年)龍口港開埠后,直接把粉絲運(yùn)往香港和東南亞各國,這時招遠(yuǎn)、龍口生產(chǎn)的粉絲,絕大多數(shù)賣給龍口粉絲莊,龍口成為粉絲的集散地,因而得名龍口粉絲。因其原料好,氣候適宜,加工精細(xì),因而產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)異,被稱為“粉絲之冠”。 [5]
利用淀粉加工粉絲,在中國至少已經(jīng)有1400年歷史。北魏賈思勰所著《齊民要術(shù)》中記載,粉英(淀粉)的作法是“浸米”、“淘其醋氮”、“熟研”、“袋濾”、“杖攪”、“停置”、“清澄”。
宋代陳叟達(dá)著《本心齋疏食譜》中寫道:“碾破綠珠,撒成銀縷”,形象的描述了綠豆粉絲的作法。
龍口粉絲是勞動人民在實(shí)踐中不斷總結(jié)、不斷改進(jìn)、不斷完善而逐步發(fā)展到了如今的先進(jìn)的工藝和優(yōu)異的品質(zhì)。在明朝嘉靖年間就蜚聲商界,暢銷中外,歷史上因從龍口港外運(yùn)故而得名為龍口粉絲。